Für das für die „GREEK OIL COMPANY“ produzierte Öl werden ausschließlich Oliven verwendet die mit der Hand gepflückt werden, und sich vom Reifegrad her im Übergangsstadium von unreif zu reif befinden. Danach werden die Oliven händisch aussortiert, die fehlerhaft sind und die jeweilige Tagesernte, wird innerhalb weniger Stunden zur Olivenmühle gebracht und dort unmittelbar weiterverarbeitet. Das GREAK OIL ist hochwertigstes Öl das ist in dieser Qualität nur sehr selten gibt.